在冰柜里放著的豬肉拿來吃，竟然中毒了？！

豬因飼養簡易，又具有骨細筋少肉多的特點，為日常食用肉zui多的一種。中國人愛吃豬肉，有時候買多了就直接放到冰柜里，但是你知道在冰柜冷藏的豬肉多久就不能吃了么？

豬肉營養豐富

中國人吃豬肉的歷史非常久遠，作為六畜之一的豬，是生活中主要的蛋白質、脂肪來源。

豬肉性味甘咸平，含有豐富的蛋白質及脂肪、碳水化合物、鈣、鐵、磷等成分，具有補虛強身，滋陰潤 燥、豐肌澤膚的作用。

豬肉的蛋白質含量zui低，脂肪含量zui高而豬肉含蛋白質較高，每100克可含高達29克的蛋白質，含脂肪6克。

并且同等重量下，豬肉的維 生素B1含量是牛肉的4倍多，是羊肉和雞肉的5倍多。維生 素B1與神經系統的功能關系密切，能改善產后抑郁癥狀，還能消除人體疲勞。

冰柜儲存有期限

由于生活忙碌，為了節省時間，很多人都是趁著周末多購買一些食物放到冰柜里儲存，隨吃隨拿。不過每種食物都有其不同的保質期，即使是放到冰柜里也不可能一直保持著新鮮的狀態，那么你知道豬肉放到冰柜里，zui多可以放多久么？

據養殖專家介紹，豬肉宰殺后，經過24小時的排酸才上市，因此如果一兩天內能食用完，可以放入冷藏箱。否則，必須放入冷凍箱以保證豬肉不變質。

如果是經過真空包裝、無菌處理的，保質期應該是1年到18個月，不過，一旦拆開包裝，這個保質期限就會急速縮短了。

專家還表示，豬肉在冷凍箱的保存期限一般為4-5個月，zui多不超過半年，冷凍溫度zui好在零下15-16℃。〝如果超過這個時間，豬肉不僅營養會流失，而且口感變差，此外，還會產生一種名為李斯特菌的‘嗜冷菌’，不適合再食用。〞

李斯特菌在大多數食物中都很常見，在0-10℃的低溫中可緩慢生長繁殖。李斯特菌中毒嚴重的話可引起血液和腦組織感染，而老年人、孕婦和慢性病患者等免疫力較差人群zui易感染李斯特菌。李斯特菌食物中毒患者通常會出現腹瀉、發燒，幾天或幾周后，會發生嚴重的高燒、脖子僵硬、意識混亂、肌肉虛弱和/或嘔吐。