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在冰柜里放著的豬肉拿來吃,竟然中毒了?!

2020-08-11  來自: 冰洋制冷設備有限公司 瀏覽次數:136

豬因飼養簡易,又具有骨細筋少肉多的特點,為日常食用肉zui多的一種。中國人愛吃豬肉,有時候買多了就直接放到冰柜里,但是你知道在冰柜冷藏的豬肉多久就不能吃了么?


豬肉營養豐富


中國人吃豬肉的歷史非常久遠,作為六畜之一的豬,是生活中主要的蛋白質、脂肪來源。


豬肉性味甘咸平,含有豐富的蛋白質及脂肪、碳水化合物、鈣、鐵、磷等成分,具有補虛強身,滋陰潤 燥、豐肌澤膚的作用。


豬肉的蛋白質含量zui低,脂肪含量zui高而豬肉含蛋白質較高,每100克可含高達29克的蛋白質,含脂肪6克。


并且同等重量下,豬肉的維 生素B1含量是牛肉的4倍多,是羊肉和雞肉的5倍多。維生 素B1與神經系統的功能關系密切,能改善產后抑郁癥狀,還能消除人體疲勞。

冰柜儲存有期限


由于生活忙碌,為了節省時間,很多人都是趁著周末多購買一些食物放到冰柜里儲存,隨吃隨拿。不過每種食物都有其不同的保質期,即使是放到冰柜里也不可能一直保持著新鮮的狀態,那么你知道豬肉放到冰柜里,zui多可以放多久么?

據養殖專家介紹,豬肉宰殺后,經過24小時的排酸才上市,因此如果一兩天內能食用完,可以放入冷藏箱。否則,必須放入冷凍箱以保證豬肉不變質。


如果是經過真空包裝、無菌處理的,保質期應該是1年到18個月,不過,一旦拆開包裝,這個保質期限就會急速縮短了。

專家還表示,豬肉在冷凍箱的保存期限一般為4-5個月,zui多不超過半年,冷凍溫度zui在零下15-16℃。〝如果超過這個時間,豬肉不僅營養會流失,而且口感變差,此外,還會產生一種名為李斯特菌的‘嗜冷菌’,不適合再食用。〞

李斯特菌在大多數食物中都很常見,在0-10℃的低溫中可緩慢生長繁殖。李斯特菌中毒嚴重的話可引起血液和腦組織感染,而老年人、孕婦和慢性病患者等免疫力較差人群zui易感染李斯特菌。李斯特菌食物中毒患者通常會出現腹瀉、發燒,幾天或幾周后,會發生嚴重的高燒、脖子僵硬、意識混亂、肌肉虛弱和/或嘔吐。

















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